跨越进阶！向优蜕变！ ——看呼和浩特如何获授“世界乳都”称号

　　8月1日上午，2026年世界奶业大会在敕勒川草原千人会议中心开幕。开幕式上，国际食品科技联盟向呼和浩特授予“世界乳都”牌匾与奖杯，标志着呼和浩特乳业迎来国际化发展全新里程碑，这座草原城市实现由“中国乳都”向“世界乳都”的历史性跨越。

　　黄金奶源带这一得天独厚的自然条件赋予了呼和浩特发展奶业的先天优势。

　　夯实饲草根基，是养好奶牛的第一步。截至2025年，全市已建成优质饲草基地160万亩，饲草自给率稳定在80%以上，青贮玉米实现100%自给。2026年1月，草业国家技术创新中心落地呼和浩特，科研团队成功培育粗蛋白含量超18%的国产特级苜蓿，大幅降低了国内优质苜蓿进口依赖，从源头筑牢了奶源根基。

　　好草孕育良种奶牛，数字技术赋能现代养殖。走进土默特左旗优然牧业敕勒川生态智慧牧场，每一头奶牛都佩戴有智能传感器，采食情况、产奶数据、活动轨迹、健康监测全部纳入数字化台账。这座占地1600亩、存栏1.2万头奶牛的牧场，是联合国粮农组织认证的全球首个5G示范试点农场，每日稳定产出优质生鲜乳230吨。如今，全市140多家规模化牧场已有70余家完成智慧化改造升级，奶牛养殖全面迈入“畜牧4.0”时代，头部牧场奶牛年单产突破14吨，生鲜乳各项关键指标对标欧盟标准。

　　跳出单纯“产奶、卖奶”的传统路径，呼和浩特持续推动乳业产业重构升级，着力打造国内完整度领先的“一棵草、一头牛、一杯奶、一块酪”全闭环产业生态。推动产业从奶源富集地向全链条产业高地转型，摆脱单一液态奶生产模式，向着高附加值赛道加速突破，建成两家卓越级、6家先进级乳制品智能工厂，伊利现代智慧健康谷、蒙牛中国乳业产业园两大标杆项目落地见效。借助智能传感、大数据、一物一码等数字技术，乳制品加工现代化水平持续提升。

　　针对全球乳业液态奶占比偏高的行业共性难题，呼和浩特明确“十五五”奶业发展目标，力争将液态奶占比降至70%以下，高附加值产品比重提升至20%以上。依托本土科研力量，研发适配国人膳食结构与肠胃特征的乳制品，涵盖婴配粉、原制奶酪、民族特色乳品等千余款品类。同时，创新打造“草原牧场+智能工厂+工业研学+线上电商+跨境贸易”五维融合新业态，依托龙头产业园与敕勒川草原打造奶业文旅线路，配套建成高端包装、生物疫苗、全域冷链等产业集群，进一步完善上下游产业配套体系。

　　长期以来，我国乳业部分核心菌种、原料配料、关键工艺依赖进口。依托持续发力的自主创新，呼和浩特不断打破技术壁垒。在益生菌研发领域，伊利联合乳业国家技术创新中心研发的长双歧杆菌YLGB-1496.成为国内首株获批自主研发的长双歧杆菌，打破婴幼儿益生菌进口依赖;蒙牛自主筛选拥有完整知识产权的副干酪乳杆菌Lc19.在奶牛育种领域，“育种1号”芯片成功面世，将奶牛育种评估周期由4年缩短至45天，本土培育种公牛稳居全国育种榜单前列。蒙牛建成国内首个全品类牛乳深加工工厂，填补了行业空白;乳业国家技术创新中心持续围绕“中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质”开展核心技术攻关。

　　持续迭代的产业形态、不断突破的核心技术，转化为看得见的产能与效益，让呼和浩特在全球乳业舞台站稳脚跟。2025年，呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元。伊利、蒙牛分别位列2025全球乳业20强第5位、第10位，呼和浩特也成为全球唯一同时拥有两家世界乳业十强企业的城市。两家龙头乳企营收合计占到全国规模以上乳企营收的60%，全市乳制品占据国内六成以上市场份额。良种奶牛存栏量、牛奶总产量、人均牛奶占有量、乳制品加工能力四项核心指标，长期位居全国大中城市前列。

　　面向未来，伊利布局国内外15大创新中心，截至2025年12月底，伊利全球专利申请总数、发明申请总量跻身世界乳业十强第二;蒙牛依托新质生产力持续深化产业升级。站上新起点，成为“世界乳都”的呼和浩特，将继续以全链条优势、硬核科技创新，持续参与全球奶业竞争合作，向建设世界级乳业产业集群稳步前行。

　　来源：呼和浩特日报