开春加油干 | “用电”炖好手把肉

选稿人员：褚辰   |   发布日期：2026/4/25 9:46:04   |   浏览次数: 33

　　蒙餐里滚烫的羊肉在电锅里冒着热气，滋滋冒油的羊肉串下不是煤炭燃起的火苗，而是红通通的电热管。一碗奶茶，配上热气腾腾的手把肉，不膻不腻，味道香醇，让人垂涎三尺，一口下去，暖意从身到心，肆意流窜。

　　在蒙西镇的繁华街区，其木格蒙餐馆里的店员正热火朝天的忙碌着，为即将运送到周边地区的10桌手把肉进行着包装，这家店的老板正是来自伊克布拉格嘎查的牧民党员其木格一家。

　　其木格一家曾经靠放牧为生。3年前，他们俩口子选择把地道的蒙古族特色美食带到这里，一起创业。如今其木格蒙餐已变成深受周边老百姓喜爱的美食。在其木格看来，科技的发展不止在改变着大家的生活，也在深度改变着蒙餐的传承和发展。

　　其木格家的蒙餐迅速得到辖区百姓的认可，然而，其木格却不太满意。炖羊肉，最重要的一是羊肉、二是火候，好的手把肉是把骨髓等营养成分都熬进肉里，火候到不到位，尝一口就能品出来。“我们最开始用炭火，后来是煤气，要么不够清洁，要么担心安全。再后来采用电锅先大火后慢火炖，可以使食材和调料的味道更好地融入肉中，同时能够最大限度地保留食材的营养成分，特别是对于那些不耐高温的维生素和矿物质，电锅低温慢煮的方式能够更好地保护它们，而炖出这锅手把肉的关键正是店里的这口电锅。”其木格说。这味道鲜美有嚼劲的手把肉的背后，安全充足的电力无疑成为了其木格蒙餐店爆火的强劲支撑力。

　　“电锅的功率有15千瓦，一开始肯定是要增容的，我打了一个电话，供电公司工作人员就来帮助我们检查线路，制定增容计划，之后还定期帮店里排查用电隐患。”其木格说。

　　像其木格这样的商铺还有很多。辖区的火锅店、奶茶店等生意渐好，内蒙古电力集团鄂尔多斯棋盘井供电公司将商铺安全用电纳入复工复产安全检查工作重点序列，主动上门排查隐患，走进店铺讲解安全用电常识。

　　“在用电方面我是真没操过心，供电所事事都想在我们前面了，只要是关于用电的事，随叫随到”。其木格边说边开心地拍了拍身旁的冰柜。如今全电厨具和冷链仓储不仅让蒙餐的口味得以保鲜，让我们的蒙餐走出牧区。

　　产业兴旺，生活富裕。如今，村民们收入越来越高，镇上很多人在镇里买了房，一多半人在家里盖了新房，大家富裕起来。在平淡的日子里，电力人也会始终守护在为美好生活奋斗的村民身边。

　　来源：内蒙古新闻网